2月22日中午，新年复工不久，在老乡鸡的一家门店，就像往常一样，人流熙攘，顾客盈门。来自各地的食客又再次回到老乡鸡，在工作日点上一份熟悉的套餐，寻找自己心中熟悉的烟火气。
在不久前召开的全省创建一流营商环境暨推进民营经济高质量发展大会上，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司创始人束从轩作为优秀民营企业家受到通报表扬，并作为企业家代表在会上发言，“省委、省政府就召开这样高规格的会议，给我们民营企业家戴上‘大红花’,充分彰显了对民营经济的高度重视和殷切关怀。我们深受鼓舞，极大振奋了发展信心。”
2023年，老乡鸡努力做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，积极推进从田头到餐桌的农业全产业链经营。全年卖出1000多万只安徽鸡、3亿枚安徽蛋、1.5万吨安徽肉、4万吨安徽菜，总产值达85亿元，纳税1.1亿元，提供就业岗位2万余个，各项经济指标同比增长30%以上。
“这主要得益于优越的营商环境，得益于各界朋友的大力支持，得益于广大消费者的认可。”束从轩说，“我要为营商环境点赞，老乡鸡近年来取得如此快的发展，离不开各级政府、部门的支持和良好的投资环境。政府部门在缴税办理、营业执照年检等方面给予便利，为企业发展创造了良好的营商环境。”从2003年至今，老乡鸡门店从合肥开到安徽全省，又从安徽扩张至全国。截至目前，老乡鸡门店数量超过1200家，位居全国中式快餐排行榜第一位。其中，在安徽有600多家门店，合肥市有300多家。
近年来，“老乡鸡”积极布局信息基础设施，推行数字化建设。在“老乡鸡”门店，图像识别系统可以直接报出菜品总金额，大大加快结账速度；而研发部门则根据大数据分析客户菜品喜好、消费习惯，及时调整采购和生产决策，提高供应链的效率和灵活性。目前，企业数字化管理已贯通门店、供应链、物流和数据管理等全产业链条，实现“一切业务数据化、一切数据业务化”的运营模式。
数字化、标准化，给老乡鸡带来餐厅管理协作和产品质量的统一、实现了降本增效、提升了食品安全。目前，老乡鸡的微信小程序会员数量达20万人，会员数量占比提升到30%以上。
“2024年，大家信心满满，干劲十足。企业抢抓数字化时代的机遇，进一步强化标准化、规范化生产和服务，加强精准营销，全面推进从田头到餐桌的农业全产业链经营，持续塑造核心竞争力。”束从轩表示，2024年将努力实现年产老母鸡1500万只、鸡蛋8亿枚，集团产值超百亿元。坐稳中式快餐全国第一品牌，打造让消费者放心满意的安徽餐饮品牌，为安徽经济高质量发展贡献民企力量。
(徐明 季云冈)
