近日，三里庵街道杏林社区在国购苑居民活动中心开展“新徽菜 名徽菜——美食进社区”活动，充分展示徽厨名师技能技艺，让徽菜美食走进千家万户。
活动开始前，社区工作者向居民宣传了老年助餐、便民停车等10项暖民心行动，并开设有奖竞答环节帮助居民们更好地了解暖民心行动。
随后，辖区某徽菜餐饮企业厨师长宋宗元重点给大家讲解了徽菜美食文化，并现场为大家展示厨艺，有徽州土公鸡、腊味合蒸、红烧肉烧鲍鱼、黄山臭鳜鱼等数十道美味的特色徽菜。
徽厨名师烹饪的美食既美味又营养，用餐居民对此赞不绝口。除了制作佳肴，徽菜大厨还现场传授家常新徽菜制作方法，居民朋友们认真学习并讨教。
“今天给大家带来的这几道菜都是传统的徽菜。作为餐饮人，希望大家都能学会简单的徽菜，少放盐、多膳食，通过今天的现场展示，让更多人知道徽菜，把徽菜手艺更好地传给居民，传递健康饮食理念。”宋宗元说。
“新徽菜·名徽厨”是安徽省十大“暖民心行动”之一。开展此次培训是蜀山区落实暖民心行动的具体实践。2022年，蜀山区将开展徽菜师傅技能培训150人次，2023年起每年培训不少于300人次，力争到2025年累计培训不少于800人次，新增徽菜师傅不低于600人，其中高级工以上高技能人才不低于30%。
“我们将选拔一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、具有工匠精神的徽菜名厨。”区人社局有关负责人表示，蜀山区将支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业1000人，有效促进全区餐饮从业人员技能技艺提升、就业创业提质、收入水平提高。
（张瑶 徐莹 孙雨静）
