日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，该规定从4月1日开始执行。日前，笔者走访蜀山区部分中小学，发现校长陪餐制度早已落地实施并已覆盖全区中小学。
3月27日中午，在合肥市五十中西校明亮宽敞的食堂内，校长胡志杰正和孩子们一起吃午餐。路过的孩子认出了校长，会礼貌地打个招呼，校长也亲切地回应着。中午12点之后，学生们大部分用餐完毕，还有几位老师边吃饭边和孩子们交流。自从去年9月1日学校食堂正式开放以来，该校的校长、教师、学生每天都在这里排队、打饭、用餐。大半年来，食堂用餐深得家长的信赖。
“每天中午有好几百个学生、部分教职工，还有我自己，都在这吃饭，我们没有单独的餐厅和打饭窗口，不搞特殊化，都是跟孩子们一样的。”在胡志杰看来，校长或者负责人陪餐是再正常不过的事，这不仅是责任，也是义务，“卫生健康当然是最主要的，其次是我们和孩子们吃一样的东西，可以第一时间了解他们的口味，听取他们的意见，做好营养搭配和口味调整。”
在该校食堂的墙上，张贴着手写的一周菜谱：荤素搭配，营养均衡。“我们每周五就会把下一周的菜谱列好，让孩子和家长知晓。素菜都是一天进一次，确保新鲜。”胡志杰说。与菜谱并列张贴的，还有该校食堂值班领导陪餐签到表，每一栏都签着至少两位陪餐人的姓名，“其实每天陪餐的教师很多，全都签名是签不下的。”在胡志杰眼里，中午吃饭的短暂时间，正是加强学生和教师沟通互动的好机会，“从课堂到食堂，这是我们校园文化和教育的无缝对接。”
在合肥市西园新村小学南校教育集团嘉和苑校区，执行校长奚晓雯每天也做着同样的事——就是和300多名中午留校的孩子一起吃午餐。“我们从一开始就是这样做的，从合肥市实施午餐工程以来，每天都有值班领导和教师和孩子们在教室里一起吃配送的午餐。”据奚晓雯介绍，每个教室都张贴着在校用餐学生的“花名册”，以及每天陪餐的负责人名单，每周的菜谱也会提前拟好发送到家长群里。
“中午我们除了陪孩子们吃饭，还会利用空闲时间和他们一起看课外书，共同交流等等，孩子们和老师、校长都很亲近。”奚晓雯说。
像50中学西校教育集团和西园新村小学南校教育集团嘉和苑校区校长配餐制度在蜀山区各中小学已经成为常态。据了解，2016年秋季开学合肥市推行中小学午餐服务工程，当年即实现中小学午餐服务全覆盖。目前，蜀山区21所中小学配备了食堂，其余学校实行集中配餐。在午餐服务工作中，蜀山区要求学校制定陪餐制度，校级领导必须参与陪餐。目前，全区中小学午餐服务近16000人。此外，蜀山区还为在校低保家庭、社会散居孤儿和特殊儿童共计242人提供免费午餐，每年投入21万元。
（弋云 於新东 刘亚萍）
